🍰 الحلويات والمعجنات

الحلويات هنا ماشي الواجهة. هادي كيك اللي كتطيب حتى تاكلو، ماشي حتى تصورو: براونيز شوية مرمل، كوكيز اللي كيطول، طارطة اللي الفوق ديالها ما كيتصورش بالعقل.

الاستثمار الوحيد السهل هو الميزان. كتحسن توزن دون أن تقلبي على الكاس، هادي هي الفرق بين كيك اللي كيصدق وكيك اللي كيتكلف، خصوصا مع الدقيق المغرب، اللي كيتبدل من صاك لصاك.

الزبدة بدرجة حرارة البيت، البيض كاملين زايدين، والفران مسخن من قبل: هادو 3 قواعد كيحلو 80% الخدمة. الباقي، ما تفتحي الفران في أول 20 دقيقة، غير حتى يولي الحال سهل.

إلا درتي كيك وما كملش زوين، ما تعذبيش، عاوديه مرة أخرى، في نفس اليوم ما كيقلبش الجو.

حتى تبدا إلا ما عرفتيش

هاد القسم باين وما بغيتي تدخلي لطياب الأحوال؟ بدا بـالبراونيز، ما كيحتاجش الخلط، ما كيحتاجش التمحير، والنتيجة ديالو عندها حدود اللي كتعرفيهم من أول مرة. إلا بغيتي شي حاجة تطيبيها وحدة وتكمليها في يديك، كيك الشوكولاتة هي هي. من بعد، طارطة التفاح ورولات القرفة هنا الوقت اللي عندك صباح كامل.

كم من الميزان وكم من العافية

الفرق بين كيك اللي كيصدق وكيك اللي كيتكلف هو غير الميزان. كتحسن توزن بالميزان، وإلا ما عندكش، الكاس والمعلقة، بسيطة. الدقيق بالجمعة، البيكاربونات والحليب ما كيحتاجوش تحليهم. باقي العافية: فران مسخن من قبل 10 دقائق، والحطان غير بالمقدار، الفران اللي ما تسخنش كيقتل الكيك من التحت قبل ما يكمل.

ماذا تقدري تحضري من قبل

العجينة الكوكيز كتوجد وكتحط في الثلاجة أيام، والكيك كيولي أحسن من الليل. الزبدة خرجيها من قبل وخليها تبرد على حرارة البيت، لأن الزبدة الدايبة هي اللي كتعطيك اللون الجيد. وإلا بغيتي تكملي غير من النهار التالت، العجينة تحط في المجمد وتخرج من الفريزر غير للعافية. الكوكيز بالزبدة البنية كيتوجد هكاك، والبانكيك كيتحط العجين على الليل وكيتطهى في الصباح.