تحضير وجبات الأسبوع على طريقتي في البيت

تحضير الأسبوع؛ ساعتان يوم الأحد تريحاني باقي الأيام

الحساب بسيط في تجربتي؛ حوالي ساعتين طهي يوم الأحد، منها ساعة الفرن يعمل وحده، تريحني من التفكير والطهي والغسيل أياما قليلة. كل يوم غداء جاهز في حوالي ثلاث دقائق تسخين. لمن يعمل أو يدرس أو تعب من سؤال ماذا أطهو اليوم، هذا النظام يعجبني عادة.

المفتاح في رأيي ليس أن تطهو خمسة أطباق مختلفة، بل قواعد كبيرة مع تنويع بالصلصات. نفس الدجاج والأرز والخضرة، لكن كل يوم صلصة مختلفة؛ ياغورت بالحامض أو طحينة أو صوجا بالزنجلان أو هريسة خفيفة. نفس القاعدة وخمس نكهات مختلفة تقريبا، والملل لا يدخل عادة.

التبريد قبل التعبئة؛ قاعدة ألتزم بها

الطعام الساخن الذي يغلق في العلبة يطلق بخارا يتكثف ماء في رأيي، فيرطب الدجاج وتذبل الخضرة. حوالي ثلاثين دقيقة تبريد على حرارة البيت قبل التعبئة مهمة في تجربتي، ولا أدخل العلب إلى الثلاجة وهي دافئة لأنها تدفئ ما حولها. هذه القاعدة البيتية هي في رأيي الفرق بين علبة تصبر أياما قليلة وعلبة تفسد بسرعة.

التوزيع في كل علبة على طريقتي

العشوائية في التعبئة تجعل علبة عامرة وأخرى ناقصة، والنتيجة جوع يوما وشبع زائد يوما في تجربتي. التوزيع البسيط الذي يعجبني لكل علبة هو أرز ودجاج وخضرة وصلصة على جنب. لست ملزما بميزان المطبخ كل مرة؛ عاين مرة واحدة بالعين؛ نصف العلبة أرز وربع دجاج وربع خضرة، واعتد النظرة. العين المدربة تغني عن الميزان بعد أسبوع في رأيي.