https://homebumpmeals.com/ مدونة هواية شخصية — وصفات بيتية من مطبخي في مكناس. ar 2026-10-13T08:50:26.494Z https://homebumpmeals.com/recettes/harira-maghribiya/ https://homebumpmeals.com/recettes/harira-maghribiya/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT الحريرة المغربية على طريقتي: طماطم وحمص وعدس وكرفس وكزبرة وبقدونس، والتدويرة التي تكثّف الشوربة. التحضير حوالي خمس عشرة دقيقة والطهي حوالي ساعة على نار هادئة، وتُقدَّم ساخنة مع التمر والشباكية في رمضان. https://homebumpmeals.com/recettes/rfissa-djaj/ https://homebumpmeals.com/recettes/rfissa-djaj/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT الرفيسة البلدية على أصولها في بيتي: دجاج بلدي في مرق العدس والحلبة ورأس الحانوت، تُسقى بها شرائط المسمن الرقيق. طبق النفاس والضيافة الكبيرة عندنا، بخطوات واضحة من التشويح حتى التقديم. https://homebumpmeals.com/recettes/chakchouka-maghribiya/ https://homebumpmeals.com/recettes/chakchouka-maghribiya/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT الشكشوكة المغربية على طريقتها عندنا: طماطم معسلة في البصل والثوم والتوابل وجلبانة حلوة وزيتون أخضر، والبيض يُطهى فوق الصلصة حتى يبقى سائلًا. عشر دقائق تحضير وخمس وعشرون دقيقة على نار هادئة، وتُقدَّم ساخنة مع الخبز. https://homebumpmeals.com/recettes/krachel-brioche/ https://homebumpmeals.com/recettes/krachel-brioche/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT الكراشل المغربي الهش باليانسون وحبة حلاوة والسمسم على طريقتي: بريوش بلدي معطر يذوب في الفم مع أتاي. عجينة طرية تختمر مرتين وتتحمر في الفرن حتى تصبح ذهبية ومنتفخة، بخطوات مضمونة للمبتدئين في رأيي. https://homebumpmeals.com/recettes/loubia-bida/ https://homebumpmeals.com/recettes/loubia-bida/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT اللوبيا البيضاء في مرق الطماطم والثوم والكمون وزيت الزيتون على طريقتي: طبق شعبي دافئ يُشبع ويُدفئ. عشر دقائق تحضير مع النقع الليلي، وساعة طهي حتى تصبح اللوبيا طرية والمرق كثيفًا، وتُقدَّم مع الخبز البلدي. https://homebumpmeals.com/recettes/mhancha-louz/ https://homebumpmeals.com/recettes/mhancha-louz/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT المحنشة باللوز معسلة ومقرمشة من الخارج وعامرة بعقدة اللوز والقرفة من الداخل على طريقتي: ورقة البسطيلة ملفوفة حلزونيًا، محمرة في الفرن حتى تصبح ذهبية، ومسقية بالعسل الساخن والقرفة. للضيوف والأعياد دون منازع عندنا. https://homebumpmeals.com/recettes/mlaoui/ https://homebumpmeals.com/recettes/mlaoui/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT في تجربتي، الملاوي عجينة مرتاحة جيدا تتورق بالزيت والزبدة وتطهى على الصاج حتى تنتفخ وتأخذ لونا ذهبيا. أخف من المسمن في رأيي، أحبه عادة في الفطور مع العسل أو محشوا للغداء. https://homebumpmeals.com/recettes/zaalouk-badenjal/ https://homebumpmeals.com/recettes/zaalouk-badenjal/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT زعلوك الباذنجان المشوي مع الطماطم والثوم والكمون وزيت الزيتون البلدي على طريقتي. سلطة مغربية دافئة تُقدَّم مع الخبز الساخن: عشر دقائق تحضير ونصف ساعة طهي، والسر كله في التعسيل على نار هادئة. https://homebumpmeals.com/recettes/salade-carottes-maroc/ https://homebumpmeals.com/recettes/salade-carottes-maroc/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT سلطة الجزر على الطريقة المغربية؛ جزر مسلوق بالكمون والثوم والليمون وزيت الزيتون. حلوة وحامضة ومالحة في لقمة واحدة، ومرافقة المشاوي والطواجن الأولى عندي، وتجهز بمكونات بسيطة. https://homebumpmeals.com/recettes/salade-betterave/ https://homebumpmeals.com/recettes/salade-betterave/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT سلطة الشمندر بالثوم والليمون وزيت الزيتون؛ لون يفتح النفس وطعم حلو وحامض متوازن. من أجمل سلطات المطبخ المغربي وأسهلها في رأيي؛ تجهز في حوالي 20 دقيقة وتزين أي مائدة. https://homebumpmeals.com/recettes/tajine-lhout/ https://homebumpmeals.com/recettes/tajine-lhout/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT طاجين السمك بالشرمولة البلدية على طريقتي: فيليه سمك متبل في الكزبرة والبقدونس والثوم والبابريكا، مرصوص فوق البطاطس والفلفل والطماطم، ويُطهى على نار هادئة في الطاجين حتى يجتمع المرق ويتكاثف. للصيف والضيوف الخفاف. https://homebumpmeals.com/guides/badail-moughtaribin/ https://homebumpmeals.com/guides/badail-moughtaribin/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT عايش برا وما لقيتيش الحامض المصير ولا السمن ولا دقيق الأينو؟ هاد الدليل كيعطيك البديل لكل مكون مغربي صعيب: ماذا تشري من السوق الأجنبي، كيف تصايبو في البيت، وماذا اللي ما عندو حتى بديل وخاصك تجيبو معاك من المغرب. https://homebumpmeals.com/guides/bharat-maghribiya/ https://homebumpmeals.com/guides/bharat-maghribiya/ Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT راس الحانوت والشرمولة وعطرية المروزية والتحميرة والتخميرة، الدليل الكامل للخلطات المغربية الأصلية: المكونات بالغرام والمعلقة، الفرق بين خلطة العطار وخلطة البيت، وكيف تحفظهم حتى ما تضيعش الريحة. https://homebumpmeals.com/recettes/basbousa-clementine/ https://homebumpmeals.com/recettes/basbousa-clementine/ Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 GMT بسبوسة بعصير المندرين على طريقتي: سميدة مسقية بالشربات وطرية ومعسلة ومزينة بشرائح المندرين. حلوة الشتاء بامتياز عندنا: عندما يكون المندرين رخيصًا تكون البسبوسة في أوجها. https://homebumpmeals.com/recettes/ghriba-coco-semoule/ https://homebumpmeals.com/recettes/ghriba-coco-semoule/ Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 GMT غريبة جوز الهند والسميد على طريقتي: هشة وخفيفة وتذوب في الفم دون عجن ولا مجهود. 6 مكونات و20 دقيقة فرن: حلوى الضيوف المفاجئين وأتاي العشية. https://homebumpmeals.com/recettes/chebakia/ https://homebumpmeals.com/recettes/chebakia/ Mon, 05 Oct 2026 00:00:00 GMT الشباكية المغربية بالسمسم والعسل: عجينة منسمة وتشكيل الوردة وقلي ذهبي وتغميس في العسيلة. من حلويات رمضان عندنا، أُحضّرها قبل بأسبوع وتبقى مقرمشة عادة حتى العيد. https://homebumpmeals.com/recettes/millefeuille-maison/ https://homebumpmeals.com/recettes/millefeuille-maison/ Mon, 05 Oct 2026 00:00:00 GMT ميلفاي بالعجينة المورقة وكريمة الباتيسيير على طريقتي: 3 طبقات مقرمشة وكريمة فاني وتلميعة السكر البودرة. تحدّي الزمن الجميل للحلواني، والنتيجة تستحق كل دقيقة في رأيي. https://homebumpmeals.com/recettes/bukkola-bakoula/ https://homebumpmeals.com/recettes/bukkola-bakoula/ Sun, 04 Oct 2026 00:00:00 GMT في تجربتي، البقولة على الطريقة المغربية؛ خبيزة مسلوقة ومشحرة بالثوم والكمون والزيتون والحامض. بدراهم معدودة أحضر عادة زلافة كبيرة تكفي العائلة مع الخبز البلدي. https://homebumpmeals.com/recettes/mrouzia/ https://homebumpmeals.com/recettes/mrouzia/ Sun, 04 Oct 2026 00:00:00 GMT المروزية الحلوة المالحة على طريقتي: لحم غنم يُطهى حتى يذوب وزبيب وبرقوق معسلان ولوز محمر وقرفة. طبق العيد والمناسبات الكبيرة عندنا، أُحضّره قبل بيوم ويزداد حلاوة عندما يبات في تجربتي. https://homebumpmeals.com/recettes/taktouka/ https://homebumpmeals.com/recettes/taktouka/ Sat, 03 Oct 2026 00:00:00 GMT تكتوكة بالفلفل المشوي والطماطم على طريقتي: خضار مشوية على النار وثوم وكمون وزيت الزيتون. سلطة دافئة أو باردة ترافق المشاوي والطواجن، وكلما باتت تزداد حلاوة في رأيي. https://homebumpmeals.com/recettes/tajine-kefta/ https://homebumpmeals.com/recettes/tajine-kefta/ Sat, 03 Oct 2026 00:00:00 GMT طاجين الكفتة بالصلصة والبيض على طريقتي: كفتة متبلة بالكمون والبابريكا وصلصة طماطم مكثفة وبيض يُكسر من فوق. وجبة كاملة في طاجين واحد في حوالي 40 دقيقة، يحبها الصغار عندنا. https://homebumpmeals.com/recettes/seffa-chaaria/ https://homebumpmeals.com/recettes/seffa-chaaria/ Fri, 02 Oct 2026 00:00:00 GMT السفة بالشعرية الرقيقة المبخرة على مرات على طريقتي: مرق الدجاج الغني واللوز المحمر والقرفة من فوق. سرها التبخير المتكرر بالزبدة: شعرية مفلفلة لا معجنة. https://homebumpmeals.com/recettes/tajine-kabda/ https://homebumpmeals.com/recettes/tajine-kabda/ Thu, 01 Oct 2026 00:00:00 GMT طاجين الكبدة بالبصل والثوم والكمون على طريقتي: كبدة طرية لا قاسية وصلصة كثيفة وخبز بلدي للتغميس. السر في رأيي التتبيلة المسبقة والطهي السريع، فالكبدة تقسو إن طالت على النار. https://homebumpmeals.com/recettes/assiette-equilibree/ https://homebumpmeals.com/recettes/assiette-equilibree/ Thu, 01 Oct 2026 00:00:00 GMT في تجربتي، طبقي المفضل؛ ستيك الديك الرومي المتبل والبطاطا الحلوة المشوية والبروكلي بزيت الزيتون، مع صلصة الياغورت والموطارد. أطهو مرة واحدة وأوزع في الصحون، وآكل على مهل دون تعب. https://homebumpmeals.com/recettes/kefta-sardines/ https://homebumpmeals.com/recettes/kefta-sardines/ Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 GMT كفتة السردين بالشرمولة على طريقتي: سردين مفروم وكزبرة وبقدونس وكمون وفلفل، كرات في صلصة طماطم. طعم البحر بثمن السوق: سهلة وسريعة ولا تحتاج طاجين الطين. https://homebumpmeals.com/recettes/pates-avocat/ https://homebumpmeals.com/recettes/pates-avocat/ Tue, 29 Sep 2026 00:00:00 GMT معكرونة بيني بصلصة الأفوكادو الناعمة؛ أفوكادو وثوم وليمون وزيت زيتون مخلوطة مع ماء سلق المعكرونة. حوالي 25 دقيقة كاملة، صلصة خضراء كريمية دون نار، مع طماطم الكرز والحبق من الأعلى وقليل من البارميزان. https://homebumpmeals.com/recettes/chorba-ads-lahm/ https://homebumpmeals.com/recettes/chorba-ads-lahm/ Tue, 29 Sep 2026 00:00:00 GMT شوربة العدس الأحمر بالعظم على طريقتي: عدس وخضار وكركم وكمون، والعظم يعطي العمق. وجبة كاملة دافئة بثمن رخيص، مثالية لليالي الباردة وللمائدة اليومية. https://homebumpmeals.com/recettes/avocat-toast/ https://homebumpmeals.com/recettes/avocat-toast/ Sun, 27 Sep 2026 00:00:00 GMT توست الأفوكادو بالبيض المقلي؛ خبز كامل محمر، أفوكادو مهروس بالليمون والملح، وفوقه بيض مقلي ورشة سمسم. حوالي 15 دقيقة فقط لأبدأ اليوم بشيء بيتي يشبعني جيدًا قبل العمل في رأيي. https://homebumpmeals.com/recettes/sellou-sfouf/ https://homebumpmeals.com/recettes/sellou-sfouf/ Sun, 27 Sep 2026 00:00:00 GMT سلو بيتي بزيت الزيتون والعسل: الدقيق المحمص واللوز والفول السوداني والسمسم. نسخة أخف تعجبني في الطعم، أقدّمها في رمضان ومع أتاي. https://homebumpmeals.com/recettes/briouates-amandes/ https://homebumpmeals.com/recettes/briouates-amandes/ Fri, 25 Sep 2026 00:00:00 GMT بريوات باللوز والقرفة مقرمشة ومعسلة على طريقتي: عقدة اللوز بالمسكة واللف المثلث المضبوط والقلي الذهبي. تُحضَّر نيئة في المجمد وتُقلى في رمضان فورًا: تحضير مرة واحدة وراحة الشهر كله عادة.